Calorie e kcal (chilocalorie) cosa sono innanzitutto e che differenza c’è tra questi due termini. Parlare di calorie o chilocalorie ci riporta subito alla nostra alimentazione.
Ognuno di noi, almeno una volta nella vita, si sarà trovato dinanzi queste unità di misura e a dover considerare il cibo secondo questi termini nell’affrontare una dieta.
Calorie, però, non è solo una unità di misura riconducibile al cibo ed alla nostra alimentazione. Ecco perché, quindi, potrebbe crearsi confusione. La caloria è si la quantità di energia contenuta negli alimenti ma è anche l’unità di misura dell’energia in fisica.
Calorie e kcal non solo nell’alimentazione ma anche in fisica
Le calorie, in effetti, possono essere piccole o grandi in fisica questa distinzione la si fa utilizzando la C maiuscola (nel caso di grande caloria) o minuscola. In fisica una caloria stima la quantità di energia necessaria per aumentare la temperatura di 1 grammo di acqua di un grado. La Caloria (la grande caloria quindi) stima la quantità di energia necessaria per aumentare la temperatura di 1 kg di acqua di un grado. Da qui si può facilmente intuire che una grande Caloria equivale a mille piccole calorie.
Tutt’altro discorso, invece, per quanto riguarda l’alimentazione e, quindi, un tema che ci riguarda tutti più da vicino. La caloria è, infatti, utilizzata per calcolare e misurare la quantità di energia di un alimento sia esso un cibo o una bevanda. Proprio per evitare confusione e per rendere più immediata questa distinzione è stato introdotto il termine Kcal ossia chilocaloria. Nulla di particolare, infatti, nelle unità di misura chilo sta per mille. Da qui si può facilmente dedurre che una Kcal equivale a 1000 calorie.
Tuttavia nell’alimentazione difficilmente troverete solo il termine caloria essendo molto piccola come unità di misura. Per cui quando si parla di cibi e di esercizi fisici si parla sempre di Kcal anche se nel linguaggio comune può “scappare” l’utilizzo di caloria.
Come si calcolano le calorie
Come si calcolano, però, le calorie o chilocalorie? Questo è un aspetto fondamentale, in quanto, tutti noi sappiamo che il nostro organismo ha bisogno di un certo numero di Kcal al giorno. E. tuttavia, per tenere sotto controllo la nostra alimentazione ed il nostro peso abbiamo bisogno di sapere quante kcal ingeriamo durante il giorno.
Naturalmente i produttori ci facilitano questo compito segnando il quantitativo di Kcal di un alimento sull’etichetta. Basti sapere che questo calcolo viene fatto in base a tre principali nutrienti: le proteine, i carboidrati ed i grassi.
Proteine e carboidrati forniscono ciascuno circa 4 calorie per grammo, mentre i grassi forniscono 9 calorie per grammo. L’alcol fornisce 7 calorie per grammo. Sulle etichette nutrizionali, naturalmente, questi numeri possono essere arrotondati. Di solito i produttori arrotondano di un grammo in eccesso e si tende a considerare le fibre come carboidrati. In base a questo, alla fine dei conti, potrebbe risultare l’indicativo di Kcal sull’etichetta leggermente diverso da quanto non lo sia invece nella realtà
